Blog Image

Ias vilda matblogg

Om bloggen

Varför starta en matblogg när marknaden redan är översvämmad av dem? Ja, mina vänner tyckte inte att det räckte med att jag delade med mig av mina recept på Facebook utan ville att jag skulle samla dem i en blogg där de skulle vara lätta att hitta. Med min matblogg vill jag inspirera dig som är lycklig att ha frysen full med vilt och fisk - och även dig som inte har det - att laga både traditionella rätter från Sapmi och Tornedalen och spännande internationell mat!

Lasses älgfärs Bolognese

Älgkött Posted on ons, mars 13, 2013 18:28:21

Till Lasses älgfärs Bolognese
behöver du:


2 finhackade gula lökar

2 finhackade vitlöksklyftor

som steks i
olivolja i några minuter

500
g älgfärs

brynes
tillsammans med löken

500
g krossade tomater

1
1/2 msk tomatpuré

3
msk tomatketchup

1
dl crème fraiche

1 tsk oregano

(1
tsk paprikapulver)

salt

nymalen
svartpeppar

blandas med
färsen. Låt koka ihop i minst 30 minuter.

LCHF-pasta

4
ekologiska ägg

vispas ihop
med

1
1/4 dl färskost eller kesella

Sedan
tillsätts

1/2
dl fiberhusk

under
omrörning. Låt stå i 10 minuter. Lägg massan på ett bakplåtspapper, olja ett
annat bakplåtspapper och lägg den på massan. Idag använde jag mig av Renée Voltaires spice is nice chili
kryddolja, för att ge lite stuns åt ’pastan’. Kavla ut och skjuts in i ugnen i
150 grader i 15-20 minuter. Skär ut tagliatellin med en ’pizzaslicer’.



Ett litet paket

Övrigt Posted on ons, mars 13, 2013 17:27:35

Det damp ner ett litet paket idag. Eller rättare sagt; jag fick hämta ett litet paket som var adresserat till mig. Från Renée Voltaire. Alltså, det bubblar fortfarande av glädje i kroppen när jag tänker på att jag har fått ett paket från Renée Voltaire – utan att beställa något. Renée Voltaire vet vem jag är. Eller rättare sagt: Camilla på Renée Voltaire känner till Ias vilda matblogg. Det är stort. Jag är så glad och stolt att jag bara måste få citera det medföljande kortet:

Hej Carina!

Vi fick tips om din fina blogg och tänkte att du kanske vill laga något gott med våra kryddoljor!

Vänliga hälsningar Camilla

Ja tack Camilla! Det vill jag gärna! eller rättare sagt: Det har jag redan gjort. Idag blev det lchf-pasta med Renée Voltaires spice is nice chili kryddolja och Lasses älgfärssås Bolognese till middag. Se kategori Älg.

För er som inte vet vem Renée Voltaire är kan jag berätta att hon är den ena av systrarna Voltaire, som haft flera caféer och restauranger i Stockholm. De har även skrivit kokböcker. Renée Voltaire är nu ett eget varumärke med mycket ekologiska produkter.

Med stor tveksamhet startade jag min blogg för en och en halv månad sedan. Vem vill läsa vad jag skriver? Vad har jag att dela med mig när det gäller matlagning? tänkte jag med Jante flinande på ena axeln. Peppad av vänner satte jag i alla fall igång. Och idag fick jag ett kvitto på att det jag gör duger. Så känns det faktiskt. Det jag gör duger!

Tack Camilla och Renée Voltaire! You just made my day!smiley