Denna vitkålsrätt är lika god som ensamrätt som ett tillbehör till kött eller kyckling.

Ett litet (ekologiskt) vitkålshuvud

kallpressad olivolja

1 msk smör

Strimlas och fräses i en wok (då kan man vända runt vitkålen med rejäla slängar utan att man har vitkål över hela spisen). Jag tillsätter även några droppar Spice is Nice Chilli från Renée Voltaire.

När vitkålen börjat mjukna och fått lite färg tillsätts

2-3 dl vispgrädde

1-2 dl crème fraiche

1-2 tsk Sambal Oelek (eller thailändsk chillipasta)

salt (tänk på att osten är salt så ha inte i för mycket)

nymalen svartpeppar

Låt puttra i 5-10 minuter beroende på hur mycket tuggmotstånd du vill ha i kålstrimlorna. Strax innan servering tillsätts

1-2 dl riven Västerbottenost