Ias vilda matblogg

Om bloggen

Varför starta en matblogg när marknaden redan är översvämmad av dem? Ja, mina vänner tyckte inte att det räckte med att jag delade med mig av mina recept på Facebook utan ville att jag skulle samla dem i en blogg där de skulle vara lätta att hitta. Med min matblogg vill jag inspirera dig som är lycklig att ha frysen full med vilt och fisk - och även dig som inte har det - att laga både traditionella rätter från Sapmi och Tornedalen och spännande internationell mat!

Renskavsteriyaki à la Dan Jåma

Renkött Postad av Carina sön, februari 02, 2014 10:00:23

Renskavsteriyaki (4 pers)

När jag var på den samiska experimentverkstan i Jokkmokk i oktober 2013 lagade Dan Jåma en fantastiskt god renskavsteriyaki. Mycket enkel att göra och klart omväxlande till traditionell renskavspanna.

500 g renskav

märg eller feta från ren (alt rapsolja och smör)

Stek renskaven på hög värme under omrörning till den är brynt. Under tiden blandas teriyakisåsen:

1 dl japansk soja

4 msk vatten

2 msk strösocker

1msk färsk riven ingefära

1 finhackad vitlöksklyfta

som blandas med renskaven och får puttra i några minuter.

50 g sesamfrön

rostas i en gjutjärnspanna under omrörning till de blir gyllenbruna.

Servera med jasmin- eller basmatiris och en råkostsallad med vitvinsvinägrett.

Kommentarer(0) https://matblogg.ias-vilda-norrlaendska.se/?p=37
Dela

Choose site to share content on

Facebook LinkedIn

Pinterest Twitter

Choose site to share content on
Facebook	LinkedIn
Pinterest	Twitter

Lämna ett svar Avbryt svar

Om mig

Det är jag som är Ia. Ias vilda matblogg heter den inte för att jag är särskilt wild and crazy, utan för att jag har förmånen att ha tillgång till näst intill obegränsade mängder vilt. Jag är uppvuxen i Jukkasjärvi, Lappland, långt innan Icehotel var påtänkt, med en jägare och fiskare till far och bor numera i Kiruna med en passionerad jägare och fiskare till man, son och hund. Jag älskar att laga mat, särskilt crossover cooking och slow-food. När man , som jag, har frysen full med älg, ren, tjäder, röding, laxöring, sik, harr etc - kan det i längden bli enformigt med traditionella rätter. Därför började jag experimentera med norrländska råvaror i franska, thailändska, italienska, indiska och japanska rätter. Det är ju så roligt att testa!

Kategorier

Nyligen publicerat

Logga in