Röding Namya med nudlar (fisksoppa)

Det här receptet fick jag av ägaren till thaishopen i Kiruna. Kan kännas lite omständlig att göra men väl värt besväret!

3-4 små rödingar (eller vilken annan fisk som helst faktiskt)

1 burk kokosmjölk ( inte den magra varianten)

1 msk Namya currypasta

1 vitlöksklyfta

2 st krachai (finns i thailändska/asiatiska livsmedelsbutiker)

5 körsbärstomater

5-6 dl fiskbuljong

1-2 msk fisksås

(2 sukrin/stevia strö)

1 strimlat kaffirlimeblad

1 liten näve Horapha (sötbasilika, finns i thailändska livsmedelsbutiker)

1/4 påse lchf-nudlar ’Shirataki’ (finns i vanliga livsmedelsbutiker)

Börja med att sjuda fisken med lite salt och krachairötterna i några minuter beroende på fiskens storlek. Under tiden kokas kokosmjölk, Namyapasta, riven vitlök, kaffirlimelad, fisksås och ev stevia strö/sukrin i en annan kastrull.

Ta upp fisken, rensa den ordentligt från ben. Innan fisken läggs i soppan tillsätter du fiskbuljong (från fiskkoket) och tomater och sjuder ett par minuter. Lägg i fisken, de sköljda nudlarna och sötbasilikan, späd med ytterligare fiskbuljong till önskad konsistens (soppa) och tillsätt ev mer fisksås.

Nudlarna kan också läggas upp i en skål på bordet så får var och en ta för sig önskad mängd i soppan.

Receptet finns även under kategori Thailändskt tillsammans med andra rätter till en thailändsk buffé på norrländska råvaror.